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啤酒设备酿制啤酒前该如何处理酿酒用水

2020-07-31 11:30:11

  啤酒设备酿制啤酒前该如何处理酿酒用水。啤酒是一种对于酿制用水要求非常严格的酒类,今天济南中酿机械设备状元彩票平台的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制啤酒前对水处理的一些方法吧。

 

  1、煮沸法

  原理:使水中溶解的重碳酸钙或镁生成难溶解的碳酸钙或镁沉淀,以降低水中大部分暂时硬度。

  方法:常压煮沸法,在任何容器中,将水加热数十分钟,并不断搅拌,排除CO2,形成碳酸钙自然沉降,积于底部,采用倾析法分离出处理后的水。如果被处理水含碳酸氢镁较多,由于形成的沉淀析出缓慢,同时它的溶解度随温度降低而增加,必须煮沸后立即过滤或加凝聚剂一并过滤。

  优点:方法简单,不需要特殊设备,适合小厂。

状元彩票平台   缺点:时间长,耗热量大、成本高;处理后的水温高,尚须冷却后才能供糖化使用;对含碳酸氢镁高的水效果不佳。

  2、加石灰法

  原理:降低水的暂时硬度和其它有害成分。

  方法:将需软化的水,注入大水槽(圆柱体锥底容器)内,加入预先消化的石灰乳溶液,同时用压缩空气充分搅拌10~20min,静置沉淀4~5h,在容器上部引出处理后的水,在锥底部排出沉淀。

  式中:G—石灰每小时添加量(g),28—CaO当量,V—每小时处理水量(m3),∑1—工业石灰纯度(一般含CaO50%~80%), HT—水中重碳酸钙硬度以毫克当量/升,HMg一水中重碳酸镁硬度以毫克当量/升计,CO2一水中二氧化碳以毫克当量/升计,Fe—水中铁的含量以毫克当量/升计。

  优点:经石灰处理的水,暂硬大部分被除去,并对有机物、硅酸盐和铁离子有降低作用。

  缺点:①水中不允许有剩余Ca(OH)2存在,否则严重影响糖化;②原水中含碳酸钙较少时,加石灰后不能形成大片沉淀,因此沉淀排除困难,还需加凝聚剂;③需要有较大容积的贮水槽。

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